পোলাও খেলেই কমবে ওজন, রান্না করতে হবে যেভাবে

বাংলাপ্রেস ডেস্ক:  ওজন কমাতে অনেকেই দিনের পর দিন ডিমের সাদা অংশ, সিদ্ধ চিকেন বা দই-শসার ওপরেই ভরসা রাখছেন। কেউ বা একেবারেই ভাত ছেড়ে দিয়েছেন। কিন্তু শরীরের যত্ন নিতে গিয়ে মনকে তো একেবারে বঞ্চিত করা চলে না! ডায়েট চার্ট মেনে চললেও খাবারে থাকতে পারে স্বাদ ও বৈচিত্র্য।ডায়েটে স্বাদ আনতে ওটস দিয়েই তৈরি করে ফেলুন একটা হালকা, সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার।রান্না হবে একেবারেই ঝটপট, উপকরণও সহজলভ্য। উপকরণ

• রোলড ওটস – ৩ কাপ
• কুচানো পেঁয়াজ – ১/২ কাপ (প্রায় ১টা মাঝারি)
• আলু – ১ কাপ (১টা মাঝারি, ছোট কিউব করে কাটা)
• গাজর – ১/২ কাপ (১টা ছোট, কিউব করা)
• ক্যাপসিকাম – ১/২ কাপ (১টা ছোট, কিউব করা)
• কড়াইশুঁটি – ১/৪ কাপ
• কাঁচা মরিচ – ২টি (ফালি করা)
• শুকনা মরিচ – ১টি
• কারিপাতা – ৮–১০টি
• চিনাবাদাম – ১/৪ কাপ
• সরিষা দানা – ১/২ চা চামচ
• হিং – ১ চিমটি
• হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• লবণ – স্বাদমতো (প্রায় ১–১.৫ চা চামচ)
• গুড় – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক, স্বাদ ব্যালান্সের জন্য)
• ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
• লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ (গার্নিশের জন্য)
• ঘি – ১ টেবিল চামচ

তেল – ২ টেবিল চামচ কিভাবে বানাবেন প্রথমে ওটস গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ৪ মিনিট। পানি ঝরিয়ে তুলে রাখুন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে চিনাবাদাম হালকা ভেজে তুলে রাখুন।

ওই তেলেই দিন একটু ঘি, সরিষা, শুকনা মরিচ, কারিপাতা। ফুটতে শুরু করলে এক চিমটি হিং দিন।এরপর একে একে দিন কুচানো পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আলু, গাজর, ক্যাপসিকাম ও কড়াইশুঁটি। একটু লবণ দিয়ে সবজি হালকা ভেজে নিন।ঢাকনা দিয়ে দিন, যেন সিদ্ধ হয়ে যায়।সবজি নরম হলে তার মধ্যে মেশান ভেজানো ওটস, হলুদ ও সামান্য গুড়। ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে দিন অল্প পানির ছিটা। তিন মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে ওপরে ভাজা চিনাবাদাম, লেবুর রস ও ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।