ওজন কমাতে ডায়েটে প্রোটিনের পরিমাণ কেমন হওয়া উচিত?

বাংলাপ্রেস ডেস্ক:  ওজন কমাতে ডায়েটে প্রোটিনের পরিমাণ ভীষণ গুরুত্বপূর্ণ।  ওজন কত কম সময়ে কমাতে চান, তা অনেকটাই নির্ভর করে খাদ্য তালিকায় প্রোটিন কীভাবে যোগ করবেন তার উপর। প্রোটিন হজম হতে বেশি সময় নেয়, ফলে দীর্ঘ সময় পেট ভরা থাকে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার পরিমান কমে। প্রোটিন হজমে বেশি শক্তির প্রয়োজন হয় বলে তা ক্যালোরির ব্যয় বাড়ায়।  কিন্তু ভুল প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খেলে ওজন কমবে না, উলটো শরীরে জাঁকিয়ে বসবে নানা রোগ।  

ডায়েটে যেসব প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার এড়িয়ে চলবেন

রেস্তোরাঁয় তৈরি করা কষা মাংস, বাটার পনিরসহ মোটামোটি সব খাবারেই অতিরিক্ত তেল-মশলাও থাকে।  এসবে ক্যালোরির পরিমাণ বাড়ার সঙ্গে ওজন বাড়বে। তাই রেস্তোরাঁয় গেলে এ ধরনের খাবার খাওয়ার বদলে সালাদ অর্ডার করতে পারেন।

তেল-মাখন খাওয়ার পরিবর্তে অনেকে পিনাট বাটার খেয়ে থাকেন।  বহু মানুষের ধারণা এতে ভরপুর প্রোটিন থাকে।  কিন্তু বাদামের তৈরি মাখনে প্রোটিনের চেয়ে বেশি ফ্যাট রয়েছে। তাই নাট বাটারের চেয়ে শুধু বাদাম খেতে পারেন। আমন্ড, আখরোট, চিনেবাদামে হেলদি ফ্যাট ও প্রোটিন দু’টোই পাবেন।

চিকেন হোক বা মাটন, যে কোনও মাংসের কিমাতেই ভরপুর মাত্রায় ক্যালোরি থাকে।  এতে প্রোটিনের চেয়ে ফ্যাটের পরিমাণ বেশি।  এগুলোর তৈরি যে কোনও খাবার ওজন বাড়ায় এবং হাই কোলেস্টেরলের সমস্যা ডেকে আনে।  তাই এগুলো এড়িয়ে যাওয়াই ভালো। 

শরীরের প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে অনেকেই চিজ় খান।  চিজ়ে প্রোটিনের চেয়ে বেশি ফ্যাট ও সোডিয়াম রয়েছে।  রোজ চিজ় খেলে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা দেখা দিতে পারে।  এর চেয়ে টকদই হতে পারে উত্তম খাবার।

প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার

ওজন কমাতে দৈনিক প্রতি কেজি শরীরের ওজনের জন্য ১.২ থেকে ২.২ গ্রাম প্রোটিন নেওয়া উচিত।   ব্যায়াম করলে বা বেশি সক্রিয় থাকলে এই পরিমাণ বাড়তে পারে (২.২-৩.৪ গ্রাম/কেজি)।  চর্বিহীন মাংস (মুরগি, টার্কি), মাছ, ডিম, গ্রিক ইয়োগার্ট, পনির ইত্যাদি প্রাণিজ উৎসে প্রচুর প্রোটিন পাওয়া যায়।  এছাড়া ডাল, ছোলা, মটরশুঁটি, বাদাম, বীজ, টোফু, কিনোয়া জাতীয় উদ্ভিজ্জ উৎসে প্রোটিনের সরবরাহ করে থাকে। 

বিপি>টিডি