বাংলাপ্রেস ডেস্ক: রান্নার সময় চাল-ডাল-লবণের পরেই যে উপাদানটির প্রয়োজন পড়ে, তা হলো কাঁচা মরিচ। মাছ-মাংস, শাক-সবজি, ভর্তা কিংবা সালাদ সবকিছুর স্বাদ বাড়াতে এটি অপরিহার্য। এমনকি অনেকে ভাতের সাথেও কাঁচা মরিচ চিবিয়ে খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু সমস্যা হলো, কাঁচা মরিচ বেশিদিন টাটকা রাখা যায় না।
কাঁচা মরিচ দীর্ঘদিন সংরক্ষণের সহজ কৌশল
বাংলা প্রেস
প্রকাশ: ২৯ সেপ্টেম্বর ২০২৫, ০৫:৩৫ এএম
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে রাখুন
কাঁচা মরিচ বোঁটা ছাড়িয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে নিন।
বোঁটা ছাড়িয়ে এয়ারটাইট বক্সে রাখুন
ফ্রিজে রাখার আগে মরিচের বোঁটা আলাদা করে ফেলুন। এবার একটি এয়ারটাইট পাত্রে নিচে নরম কাপড় বিছিয়ে মরিচ রাখুন। উপর থেকে আরো একটি পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন। এতে মরিচ সহজে পচবে না এবং ফ্রিজ ছাড়াও কয়েকদিন ভালো থাকবে।
চেনযুক্ত ব্যাগে সংরক্ষণ
ছোট চেন লাগানো ব্যাগে কাঁচা মরিচ সংরক্ষণ করলেও ভালো ফল পাওয়া যায়।
তবে যে পদ্ধতিই ব্যবহার করুন না কেন, সাধারণত কাঁচা মরিচ দুই সপ্তাহের বেশি ভালো রাখা সম্ভব হয় না। তাই একবারে বেশি না কিনে প্রয়োজন অনুযায়ী ১-২ সপ্তাহের জন্য কাঁচা মরিচ সংগ্রহ করাই ভালো।
পরামর্শ: মরিচে পানি লাগানো থাকলে ভালোভাবে মুছে তারপর সংরক্ষণ করুন। ফ্রিজের নিচের ড্রয়ার অংশে রাখা সবচেয়ে উপকারী। পুরোনো ও পচা মরিচগুলো আলাদা করে ফেলুন, না হলে অন্যগুলোও নষ্ট হতে পারে।
[বাংলা প্রেস হলো মুক্ত চিন্তার একটি বৈশ্বিক প্রচার মাধ্যম। এটি স্বাধীনচেতা মানুষের জন্য নিরপেক্ষ সংবাদ, বিশ্লেষণ ও মন্তব্য সরবরাহ করে। আমাদের লক্ষ্য হলো ইতিবাচক পরিবর্তন আনা, যা আজকের দিনে আগের যেকোনো সময়ের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।]
বিপি>টিডি
[বাংলা প্রেস হলো মুক্ত চিন্তার একটি বৈশ্বিক প্রচার মাধ্যম। এটি স্বাধীনচেতা মানুষের জন্য নিরপেক্ষ সংবাদ, বিশ্লেষণ ও মন্তব্য সরবরাহ করে। আমাদের লক্ষ্য হলো ইতিবাচক পরিবর্তন আনা, যা আজকের দিনে আগের যেকোনো সময়ের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।]
আপনি এগুলোও পছন্দ করতে পারেন
স্ট্রিট কিচেন-স্পাইস টাউন
সঙ্গীত একাডেমি
