ইফতারে রাখুন ঘরে বানানো মচমচে চিকেন পাকোড়া

বাংলাপ্রেস ডেস্ক: প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাস, লকডাউন আর গরমের মধ্যেই পালিত হচ্ছে এবারের রমজান। লকডাউনের এই সময়ে ঘরে বানানো খাবারই একমাত্র ভরসা। অন্যদিকে রমজানের ইফতার মানেই বাহারি খাবারের আয়োজন। তাই ঘরবন্দি এই সময়ের বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মচমচে চিকেন পাকোড়া। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ

* মাংসের টুকরা- ২৫০ গ্রাম (হাড় ছাড়া) * রসুন বাটা- ৩/৪ চা চামচ * আদা বাটা- ৩/৪ চা চামচ * হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ * মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ * ভাজা জিরার গুঁড়া- ৩/৪ চা চামচ * গরম মসলা গুঁড়া- আধা চা চামচ * কাঁচা মরিচ- ২টি (কুচি) * কারি পাতা- কয়েকটি (কুচি) * ধনেপাতা- ১ টেবিল চামচ (কুচি) * পেঁয়াজ- ১টি (স্লাইস) * ডিম- ১টি (সাদা অংশ) * চালের আটা- ১ টেবিল চামচ * বেসন- ২ টেবিল চামচ * লেবু- ১টি * লবণ- স্বাদ মতো * তেল- ভাজার জন্য

যেভাবে বানাবেন মচমচে চিকেন পাকোড়া

প্রথমে মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। চালের আটা, বেসন ও তেল বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিন মুরগির মাংস। ঢেকে রেখে দিন ৫ মিনিটের জন্য। প্যানে তেল গরম করুন। এবার চালের আটা ও বেসন মিশিয়ে নিন মুরগির মাংসের মিশ্রণে। যদি অতিরিক্ত শুকনা হয়ে যায় তবে সামান্য পানি মেশান। এবার গরম তেলে ভেজে নিন ভালো করে।

ব্যাস ইফতারে টমেটো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মচমচে চিকেন পাকোড়া।

বিপি/কেজে