ফলের রস নাকি গোটা ফল—কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর?

বাংলাপ্রেস ডেস্ক:   আপনার শরীর সুস্থ রাখতে এবং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ফল অপরিহার্য একটি উপাদান। আপনার শরীরকে সুস্থ রাখতে ফল খাওয়া প্রয়োজন। অনেকেই নিয়মিত গোটা ফল খান, আবার কেউ কেউ বাড়িতে তৈরি বা দোকান থেকে কেনা ফলের জুস পান করে থাকেন।

তবে ফলের রস নাকি গোটা ফল—কোনটি শরীরের পক্ষে বেশি উপকারী, তা নিয়ে বিভ্রান্তি থেকেই যায়।

শীতের এ সময় বাজারে প্রচুর পরিমাণে ফল পাওয়া যায়। যে ফলগুলোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে, যা ঠান্ডাজনিত সংক্রমণ থেকে আপনার শরীরকে রক্ষা করে।

কিন্তু ফল চেপে রস বের করার সময় এই পুষ্টিগুণের অনেকটাই নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই ফলের সম্পূর্ণ পুষ্টি পেতে হলে গোটা ফল খাওয়াই ভালো। কারণ জুসের পরিবর্তে নিয়মিত গোটা ফল খেলে পুষ্টিগুণ বজায় থাকে, হজম ভালো হয় এবং অতিরিক্ত চিনি বা অপ্রয়োজনীয় উপাদানের ক্ষতিকর প্রভাব থেকেও দূরে থাকা সম্ভব।

এই যেমন— আপেল, পেয়ারা, কমলা ও আঙুরের মতো ফল খোসাসহ খাওয়া যায়। ফলের খোসায় থাকে ক্যারোটিনয়েডস ও ফ্লাভোনয়েডসের মতো উপকারী উপাদান, যা রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে এবং শরীরকে ভেতর থেকে সুস্থ রাখে। সব মিলিয়ে শীতকালে শরীর গরম ও সুস্থ রাখতে ফল খাওয়া ভীষণ কার্যকরী।

এ বিষয়ে পুষ্টিবিদরা বলছেন, ফলের জুসের তুলনায় গোটা ফল খাওয়াই বেশি স্বাস্থ্যকর। কারণ ফলের জুস তৈরি করার সময় অনেক ক্ষেত্রে স্বাদ বাড়াতে চিনি বা অন্য উপাদান মেশানো হয়, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। বিশেষ করে শীতে শারীরিক কার্যকলাপ কিছুটা কম থাকায় অতিরিক্ত চিনি সহজেই ওজন ও রক্তে শর্করার সমস্যা বাড়াতে পারে।

পুষ্টিবিদ কেটা মণ্ডল বলেন, গোটা ফল খেলে ফলের প্রাকৃতিক নির্যাসের পাশাপাশি পর্যাপ্ত ফাইবার পাওয়া যায়। এ ফাইবার হজমশক্তি ভালো রাখে এবং শীতকালে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে। কিন্তু জুসের ক্ষেত্রে এ ফাইবার প্রায় পুরোপুরি বাদ পড়ে যায়।

বিপি>টিডি