ছিটা রুটির স্বাদ নিন পড়ন্ত বিকেলে

বাংলাপ্রেস ডেস্ক: গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যগত পিঠা পুলির মধ্যে ছিটা রুটি খুবই জনপ্রিয়। এলাকাভিত্তিক বিভিন্ন নামে পরিচিত এই রুটি।

অল্প কিছু উপকরণে তৈরি ছিটা রুটি হাঁস, মুরগি বা গরুর মাংসসহ নানা পদের ভর্তার সঙ্গেও বেশ মানিয়ে যায়। কখনো খেয়েছেন কি ঐতিহ্যবাহী এই ছিটা রুটি? শিখে নিন মজার এই পিঠাটি। রইল সহজ ও সঠিক রেসিপিটি-

উপকরণ: চালের গুঁড়া বা ময়দা ১ কাপ, লবণ ও পানি পরিমাণ মতো।

প্রণালী: একটি বড় বাটিতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার পাতলা ব্যাটার তৈরি করে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে ভালোভাবে গরম করুন। সামান্য তেল দিয়ে প্যান মুছে নিন। এবার ব্যাটারে হাত ডুবিয়ে নিন। হাতে লেগে থাকা ব্যাটার প্যানের সবদিকে সমানভাবে ছিটিয়ে রুটির আকার দিয়ে নিন। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করার পর দেখবেন প্যান থেকে রুটি ছেড়ে আসছে। চামচ দিয়ে তিন কোণা করে ভাজ করে তুলে ঢেকে রাখুন। এবার পছন্দ মতো মুরগি, গরু বা হাঁসের মাংসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার ছিটা রুটি।

বিপি/কেজে